Hochzeitscatering

Hochzeitsmenü 1

Vorspeisen - Suppenkreation
(auf dem Teller angerichtet und am Tisch serviert)
- Carpaccio vom Weiderind mit geriebenen Parmesan
- Tomatencremesuppe im Glas
- Cappuccino von der Brunnenkresse in der Espressotasse
- Chili-Kokos-Suppe im Glas dazu Ciabattabrot

Frische Marktsalate
- Kopfsalat, Eisbergsalat, Frisee-Salat, verschiedene Dressings
- Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
- kleine Cocktailbrötchen, Brotauswahl und Landbutter

Warme Gerichte vom Buffet
- Hähnchenbrustfilet "Florentiner Art" gefüllt mit Blattspinat
- gegrilltes norwegisches Lachsfilet mit Rieslingsschaumsauce
- Schweinefilet in Speckmantel mit Calvados-Apfel-Sauce
- Kalbsrücken Cranberry-Pfefferjus, in der Jus tranchiert

Beilagen
- Kartoffelgratin (ohne Broccoli)

- Tagliatelle

- Naturreis

- Backkartöffelchen

- Blumenkohl-röschen mit Sauce Hollandaise

- mediterrane Gemüsepfanne mit Champignons, Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln, Fingermöhrchen und deutschem Spargel (nach Saison)

Desserts
- Bourbon-Vanilleeis
- Braune Mousse au chocolate mit Beerenfrüchten garniert
- Erdbeeren und frische Sahne (abhängig von der Jahreszeit)
- Käse vom Holzbrett mit Oliven und roten Trauben (wenig Weichkäse)

Mitternachtsbuffet
- Wurst vom Holzbrett: Rote Wurst, roher und gekochter Schinken, Pfefferbeißer,
Minifrikadellen dazu Mixed Pickles
- Käse vom Holzbrett mit Oliven und roten Trauben
- Kleine Cocktailbrötchen, Bauernbrot, Schmalz und Landbutter

ab 59,50 €* (pro Person, ab 10 Personen)

Hochzeitsmenü 2

Vorspeisen - Suppenkreation

- Räucherfischspezialitäten mit Sahnemeerrettich und Dillsenfsauce
- Geflügelsalat in Aprikosen-Staudensellerie Currycreme
- Parmaschinken-Röllchen gefüllt mit mariniertem Ruccolasalat und Sesamkernen
- gegrillte Antipasti mit Zucchini, Paprika, Auberginen und eingelegte Tomaten
- Tomaten-Mozzarella Salat
- Champignons gefüllt mit Fetakäse
- Broccoli-Schinken-Salat
- griechischer Hirtensalat mit Fetakäse und Oliven
- bunte Blattsalate mit zweierlei Dressings nach Wahl
- Brotsortiment und Butter

- Laugenbrezeln

- Blumenkohlcremesuppe mit frischer Brunnenkresse

Warme Speisen
- Schweinemedaillons in Pfeffersauce mit Broccoli-Gemüse und Butterspätzle
- Rinder-Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffelgratin
- Hähnchenbrust in Kräutereihülle gebacken mit Tomatensauce dazu Zucchini-Zwiebelgemüse und Basmatireis
- Norwegisches Lachsfilet auf Sesam Blattspinat dazu Tagliatelle Nudeln
Vegetarisch
- Mie Nudeln mit asiatischem Gemüse scharf angebraten

Desserts
- exotischer Obstsalat
- Mascarpone-Joghurt-Creme mit Beerenfrüchte
- Bayrisch Creme mit Schattenmorellen

Mitternachtsbuffet
- Wurst vom Holzbrett: Rote Wurst, roher und gekochter Schinken und Zwiebelmett
- Käse vom Holzbrett
- Kleine Cocktailbrötchen

- Landbutter

ab 58,50 €* (pro Person, ab 10 Personen)

Hochzeitsgrillmenü 3

Vorspeisen - Anitpasti
- gegrillte rote und gelbe Paprika, Auberginen und Zucchini

- eingelegte Kräuter-Oliven

- Tomaten und Mozzarella mit Basilikum

- luftgetrockneter Edelschinken

- Rinder-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan

- Butter und Ciabatta

Frisch vom Grill

- Thunfischsteaks

- Garnelenspießchen mit Wasabi-Mayonnaise und Aiolisauce

- Argentinische Rumpsteaks mit frischen Pfifferlingen und Cognac-Pfefferrahmsauce

Warme Beilagen

- Provenzalisches Ratatouille-Gemüse frisch aus der Pfanne

- Basmati-Wildreis

- herzhaftes Kartoffelgratin

Salate

- Rohkostsalate der Saison mit zwei Dressings

- Putenbrust Carpaccio mit Tomaten-Basilikum-Vinaigrette

- mediterraner Nudelsalat mit Pesto, getrockneten Tomaten, Schafskäse und Oliven

Dessert

(vor den Augen Ihrer Gäste frisch zubereitet)

- Crepe "Suzette" wahlweise:

- mit Vanilleeis zarten Orangenfilets

- mit Calvados oder Grand Marnier

flambiert

Käse

- verschiedene Käsesorten direkt aus Frankreich mit Trauben

- Brotvariationen und Butter

ab 55,00 €* (pro Person)

Italienisches Hochzeitsbuffet 4

Salate und Antipasti
- Ganze Eismeerforelle auf Gurken Carpaccio dazu Sahnemeerrettich
- Garnelensalat
- mediterranide Nudelsalat
- Putenbrustsalat mit Zucchini und Pesto Rosso
- Gourmet Fischplatte mit geräucherten Fischspezialitäten
- Carpaccio vom Rind mit Parmesankäse
- Honigmelone mit italienischen Schinken
- Oliven schwarz und grün
- eingelegte Zucchini, Paprika und Artischockenherzen
- Tomate mit Mozzarella „Caprese “

- frische Salatauswahl der Saison mit einer Oliven-Vinaigrette und Balsamico Dressing
- Ciabatta Brot, Focaccia und Baguette

Suppe
- Cremesuppe vom frischen Waldpilzen
- Tomatencremesuppe mit Basilikum

Warme Speisen
- Hähnchenbrust Saltimbocca / Portweinjus
- gegrilltes Doraden mit Limettensauce
- Pasta Rigati mit Basilikum Pesto, Rucola, getrockneten Tomaten, Oliven und Parmesankäse

Beilagen

- Kartoffelgratin
- Salbei Gnocchi
- bunter Gemüsereis
- Gemüse Pfanne der Saison

Käse
- verschiedene italienische Käsesorten mit Trauben

Dessert
- Orangen-Rosmarin-Panna-Cotta
- Original Italienische Tiramisu
- mediterraner Obstsalat mit Maraschino

ab 55,00 € (pro Person)

Hochzeitsbuffet 5

Vorspeisen und Salate

- Farmersalat

- Mini- Frikadellen

- Speck-Krautsalat

- griechischer Hirtensalat

- Tomaten und Mozzarella mit Basilikum

- Platte mit Roastbeef, Braten und Spargelröllchen

- Blattsalate der Saison mit drei verschiedenen Dressings

- Butter Partybrötchen und Baguette Brot

Hauptgänge

- Hähnchenbrustfilet in Kräuter-Ei-Panade

- Schweinekrustenbraten in Malzbiersauce

- kleine Schweineschnitzel mit Pfifferlingsauce

- gegrilltes Kabeljaufilet mit Kräutersenfkruste

Beilagen

- Kaisergemüse

- Speckböhnchen

- Salzkartoffeln

- Mohnspätzle

- Kartoffelgratin

Dessert

- exotischer Obstsalat

- Limettencreme mit Karambole

- Bayrisch Creme mit Apfel Chutney

- Birnen-Walnuss-Crumble

ab 39,50 € (pro Person, ab 10 Personen)

Hochzeitshessenbuffet 6

Vorspeisen und Salate

- marinierter Weichkäse
- Krautsalat in Sahneschmand
- Hessischer Kartoffelsalat mit Speckstippe
- Handkäs mit Musik auf rustikalen Bauernbrot
- Rote Rüben Carpaccio mit Erbsen, Brombeeren und Kresse
- Hausmacher Wurstspezialitäten mit Schwälmer roter Stracke, Bierbeißer und Schwarzwälder Schinken
- Bauernbrot, Zwiebelbrot, Cocktailbrötchen und Laugenbrezel
- Butter und Griebenschmalz

Warme Gerichte
- Hessischer Kalbstafelspitz auf Kartoffel-Wurzelgemüse-Ragout an Frankfurter Grüner Sauce & Kren
- Krustenbraten in Malzbiersauce mit Speck-Bohnen und Mohn-Schupfnudeln
- Gegrilltes Zanderfilet mit Limetten Soße, Kräuter-Spitzkohl und Kräuter-Drillinge

Dessert und Süßspeisen
- Frankfurter Kranz
- Scheiterhaufen mit Kirschragout
- Apfelwein Creme mit Apfelchutney

ab 45,00 € (pro Person, ab 10 Personen)

In Zusammenarbeit mit unserem gesamten Haus und exklusiven, lokalen Partnern bieten wir Ihnen alles aus einer Hand: von exquisitem Catering und stilvollen Trauringen bis hin zu maßgeschneiderten Anzügen für den Bräutigam. Planen Sie Ihre Flitterwochenreise mit unseren Reiseexperten und finden Sie die perfekte Mode für Ihre Hochzeitsgäste. Dank unserer umfassenden Kooperationen mit renommierten Anbietern wird Ihre Hochzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. Vertrauen Sie auf unsere Expertise und genießen Sie Ihren besonderen Tag in vollen Zügen!

TRAURINGE

In unserer Schmuckabteilung finden Sie eine exklusive Auswahl an Trauringen. Lassen Sie sich von unseren Experten persönlich beraten.

HOCHZEITSLOCATION

Unser Panorama-Restaurant beeindruckt mit einem herrlichen Ausblick auf die Marburger Oberstadt und das Landgrafenschloss.

HOCHZEITSBEKLEIDUNG

Ob Anzüge, Kleider oder elegante Accessoires für Gäste – unsere erfahrenen Stylisten beraten Sie individuell und mit viel Liebe zum Detail.

HOCHZEITSREISE

Gemeinsam mit unserem kompetenten Ahrens Reisebüro-Team finden Sie das perfekte Ziel für unvergessliche Flitterwochen!

ZUM REISEBÜRO

HOCHZEITS CATERING

IHR GROßER TAG...

CATERING VARIATIONEN